Tosta de Plokkfiscur (Desayuno islandés)

Hola gastrocomensales, hoy vengo con una tosta de plokkfiscur, un desayuno islandés muy conocido por la isla. Consiste en una tostada de pan de centeno en la que extendemos una gruesa capa de un guiso de patata y bacalao. Va aderezada con una bechamel ligera hecha con leche y el caldo de cocción del pescado. Una delicia te lo aseguro, yo ya he abandonado el clásico y poco saludable desayuno de galletas.

La receta es muy sencilla, además los ingredientes se encuentran en cualquier súper y si inviertes un poco en cálidad el resultado va a ser rico y saludable.

Receta de tosta de plokkfiscur

Print

Ingredientes

• 500 g (aprox) bacalao o eglefino

• 500 g (aprox) patata

• 1/2 cebolla

• 50 g de mantequilla / aceite oliva ve.

• 1 c/s harina

• 1 vaso de leche

• 2 vasos caldo cocción pescado

• Sal y pimienta

• Tostas de centeno

• Cebollino picado

Print

Elaboración

• Hervimos las patatas con piel, pelamos cuando enfríen y las cortamos en trozos.
• Ponemos agua a hervir, cuando rompa, añadir el bacalao. Cocinar 5 minutos y apagar el fuego, dejar 8-9 min. Tras este tiempo, retiramos el pescado y desmenuzamos. Reservamos el caldo.
• Picamo finamente la cebolla. Calentamos la mantequilla y rehogar, cuando se vea transparente incorporamos una cucharada de harina.
• Cocinamos 5 minutos más y añadimos 1 taza de leche y 2 de caldo de cocción del pescado. Dejamos cocinar hasta que obtener una bechamel ligera.
• Incorporamos la patata y el bacalao, sazonamos al gusto y espolvoremos un poco de cebollino.
• Cortar las rebanadas de pan de centeno, tostamos hasta que estén crujientes y esponjosas. Extender unas cucharadas de plokkfiscur. Servir

Video receta tosta de plokkfiscur

Eso es todo por hoy, por aquí te dejo un enlace con el resto de mis recetas ordenadas para que no te pierdas ninguna. Me podéis apoyar dejando un me gusta, compartiendo y dejando un comentario.