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Sopa de fideos
Entradas, Guisos

Sopa de fideos a mi estilo

Estos días he tenido la inspiración de hacer una sopa de fideos a mi estilo. Como buen aficionado de la cocina asiática, las sopas de fideos resultan un manjar. Sencillamente son deliciosas, sanas y nutritivas. También aceptan muchas variaciones y combinaciones de sabores que harán única a la sopa. Esta receta que os traigo hoy […]

Fabes con almejas
Entradas, Legumbres

Fabes con almejas

Les fabes con almejas, en este plato tradición y modernidad tienen una relación muy estrecha. El sabor de este estofado es tan popular y conocido por Asturias, con toques de la cocina moderna como servir las almejas casi crudas. Historia Las fabes con almejas es un plato de invención reciente, del siglo XIX, surgió de […]

Confit Byaldi
Entradas, Verduras

Ratatouille (Pisto)

La receta de hoy os va a deleitar, se trata del ratatouille, como buen plato tradicional se deja a muchas interpretaciones. Pero la versión que ofrezco es como la de la peli, ¿Recordáis?, la del ratoncito chef de Pixar. Pues resulta que el chef Michel Guérard introdujo una modificación a la receta original, donde laminaba […]

rice three delights
Arroz, Entradas

ARROZ TRES DELICIAS

Estoy de vuelta después de unos cuantos problemas informáticos que me han obligado a restaurar todo el blog, pero afortunadamente vuelvo a la carga con una receta suculenta, a la par que práctica para cuando no sabes qué hacer. Antes vamos a conocer un poco de historia. HISTORIA Cuando pensamos en arroz tres delicias siempre […]